Copuatzú

COPUATZÚ COMO CULTIVO ALTERNATIVO EN EL MANU Y LA RESERVA ECOLÓGICA AMARU MAYU

“El consumo del Copuatzú, producto artesanal colabora  directamente a la protección y conservación de los bosques  de la Reserva Amaru Mayu”, Parque Nacional del Manu y su Reserva de Biosfera”

“COPUATZU, ESPECIE THEOBROMA GRANDIFLORUM”

PASTA DE CUPULATE 100% ARTESANAL

En la reserva Amaru Mayu se cuenta con 400  árboles de Copuatzu que están produciendo frutos cada año,  estos árboles de bosque tropical húmedo con una altura de 18M de altura.

El fruto del Copuatzú es aprovechado al 100% porque son ricos en proteínas, contienen teobromina que es un alcaloide muy conocido por sus propiedades estimulantes.

El Copuatzu es de sabor agridulce agradable: de la pulpa se elaboran  compotas, mermeladas, gelatinas, bebidas, licores exóticos y bombones 

De las semillas de copuatzu se obtiene el 45% de grasa blanca y aromática, muy buena para la digestión. También contiene porcentajes altos de proteínas y grasa para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate.

La manteca posee propiedades emolientes y lubricantes para la piel. A diferencia del cacao convencional el Copuatzu presenta más pulpa que semilla, así que se puede aprovechar la pulpa, cosa que no es posible con el cacao.

Los frutos del Copuatzu no son climatéricas, se deben cosechar maduras.

Para el proceso de despulpado del Copuatzu,  primero limpiar los frutos, después se hace un corte para sacar la cascara, separar la pulpa de las semillas de manera manual porque son muy delicados.  No exponer la pulpa por mayor tiempo porque pierde sus componentes nutricionales.

La manipulación de las semillas de Copuatzu nos ha llevado a obtener riquísimos bombones artesanales 100% orgánicos y de distintos sabores: castaña. Maní, Higos, Pasas, etc. 

PRODUCTOS ORGANICOS: Mermelada de Copuatzu, Pasta de Cupulate y Bombones 100% orgánicos y hechos artesanalmente


BOMBONES DE COPUATZU :

Castañas, Higos, Maní

INGREDIENTES :

Pasta de Cupulate, azúcar orgánica. Sabores a:  castaña,  higos, Mani…